Русские супы, которые стоит вернуть в меню😍
Русские супы, которые стоит вернуть в меню😍 ⭐️Русская кухня не ограничивается щами и рассольником. Собрали варианты, которые помогут расширить меню и дать повару больше возможностей для работы с сезонными продуктами. 🥒Калья. Готовится на рыбном бульоне с солёными огурцами и рассолом. Рассол лучше добавлять поэтапно, чтобы сохранить баланс между кислотой, солёностью и вкусом рыбы. Так блюдо получается выразительным, но не перегруженным. 🥣Грибная похлёбка. Белые грибы дают насыщенный аромат, а картофель, перловка или домашняя лапша помогают регулировать плотность блюда. Для более глубокого вкуса часть грибов можно предварительно обжарить. Ботвинья станет необычной летней альтернативой привычной окрошке. В основе блюда зелень, щавель, свекольная ботва и квас, а традиционную подачу дополняет рыба. Для кухни удобно заранее подготовить зелёную основу. Квас и рыбную часть удобно добавлять перед отдачей, чтобы сохранить свежий вкус, цвет и нужную текстуру. Работайте с привычными продуктами по-новому и расширяйте раздел русской кухни. Возвращение таких супов в меню не требует сложных закупок. Тем более все необходимое легко подобрать в «Лента PRO»💙
Канал в каталоге Максиметера
645 подписчиков · Бизнес