Аминокислоты vs гидролизат: в чем принципиальная разница? — 8 июня 2026 г. в 07:52:01.728
Аминокислоты vs гидролизат: в чем принципиальная разница? Точно знаем, что многие путаются в том, чем аминокислотная смесь (АКС) отличается от смеси на основе полностью гидролизованного белка. И это, кстати, совершенно нормально – производители пишут на банках сложные слова, а разбираться в технологиях производства в университете не учат. Попробуем это объяснить, что называется, на пальцах. 🧬 Как производятся компоненты - Смеси на основе полностью гидролизованного белка. Берут фракцию молочного белка (сыворотку или казеин) и добавляют специальные ферменты – подобные тем, что работают в желудке и кишечнике, только в промышленных масштабах. Ферменты дробят крупные белковые структуры на фрагменты разной длины – пептиды. Далее идет специальная фильтрация, чтобы в конечный продукт не попали крупные и тяжелые молекулы белка, вес и антигенность которых выше требуемых - АКС. Аминокислоты производят на разных производствах разными способами, но ключевое – их получают не из молочного белка! Поэтому шанс, что в такой смеси окажется какая-то более сложная молекула, нулевой 🧬 Что получается на выходе - Гидролизат. Смесь из коротких цепочек аминокислот (пептидов). Белок уже отсутствует, но и по кирпичику не разобран. Антигенность снижена примерно в 100 000 раз по сравнению с цельным белком, но полностью не исключена – именно поэтому для небольшого процента детей с тяжелой аллергией гидролизат все равно не подходит - Набор свободных аминокислот. Белка как такового там нет. Аллергической реакции быть не должно в принципе – потому что реагировать не на что. Это самая безопасная опция для детей с тяжелой формой аллергии ✅ В итоге, краткие рекомендации - Смеси на основе полностью гидролизованного белка – это первая линия терапии. Она менее приятна на вкус (горчит), эффективна в 90% случаев - АКС – может быть как второй, так и первой смесью выбора. Она не имеет специфического горького вкуса, используется при неэффективности гидролизата #рекомендации