Лук мелко нарезать кусочками 3-4 мм, укроп мелко кусочками 3-4 мм.
Лук мелко нарезать кусочками 3-4 мм, укроп мелко кусочками 3-4 мм. Все в миску (кроме муки для панировки), пробить блендером или провести через мясорубку на самой крупной насадке. Пробиваем не в однородную кашу - пусть остаются небольшие кусочки, это всегда вкуснее. По этой же причине крупная насадка на мясорубке - мы используем хорошее сырье для котлет, нам не нужно перемалывать его в труху. На и нужно чувствовать вкус. Разогреваем сковороду 26-28 см диаметром (я на стальной жарю), кладем 1 ч л масла для жарки (рафинированное оливковое или подсолнечное, можно топленое). Огонь 6 из 9. Пока масло разогревается, делаем котлетки. На котлету берем примерно 1 ст л фарша с горкой, формируем котлету, хорошо прихлопывая ладошками - так выйдет лишний воздух, котлеты не расползутся, будут красивенькими и аккуратненькими. Толщина каждой около 2 женских пальцев. Обваливаем слегка каждую котлетку в муке или манке или панировочных сухарях. Нужен тонкий слой. Жарим на огне 6 из 9 по 7 минут с каждой стороны без крышки, иначе выделиться конденсат, котлеты размокнут и всё! Пипец. Вот так вот красиво получается, а вы-то, а вы! Сами все это сделали, посмотрите на себя, на ручки свои, ну какие хозяюшки-умнички❤️🔥 и из минтая!
Канал в каталоге Максиметера
11 983 подписчиков · Еда и рецепты