🍫 ТОРТ «СНИКЕРС» — тот самый вкус любимого батончика, только в виде торта!
🍫 ТОРТ «СНИКЕРС» — тот самый вкус любимого батончика, только в виде торта! Шоколадный бисквит, солёная карамель, обжаренный арахис и нежнейший крем-чиз. Просто, быстро и настолько вкусно, что одного кусочка никогда не хватает 😋 ⏱ Время приготовления: ~1,5 часа + стабилизация в холодильнике 🍽 Порций: 6–8 📏 Форма: d 16 см ## 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ **Бисквит:** - ✅ 4 яйца - ✅ 110 г сахара - ✅ 10 г ванильного сахара - ✅ 100 г муки - ✅ 20 г какао - ✅ 10 г разрыхлителя - ✅ щепотка соли **Солёная карамель:** - ✅ 110 г тростникового сахара - ✅ 30 мл воды - ✅ 100 мл сливок 33% - ✅ 40 г сливочного масла - ✅ ½ ч. л. соли **Крем-чиз:** - ✅ 360 г творожного сыра - ✅ 120 мл сливок 33% - ✅ 60–70 г сахарной пудры **Пропитка:** - ✅ 50 мл молока или сливок - ✅ 10 г сгущёнки **Дополнительно:** - ✅ 100–150 г арахиса (обжаренного) ## 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ **Шаг 1. Бисквит** Яйца с солью взбиваю до пены, постепенно добавляю сахар. Муку просеиваю и соединяю с какао и разрыхлителем. В 2–3 приёма ввожу сухие ингредиенты в яичную смесь, аккуратно перемешиваю лопаткой снизу вверх. Выливаю в форму и выпекаю при 160° примерно 40 минут. Остужаю и разрезаю на коржи. **Шаг 2. Солёная карамель** Беру только тростниковый сахар, вливаю воду и довожу до кипения на слабо-среднем огне. Через пару минут аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой. Варю 5–6 минут, затем вливаю ГОРЯЧИЕ сливки (с холодными сахар кристаллизуется!) и перемешиваю. Добавляю масло и соль, снимаю с огня. Переливаю в кондитерский мешок или чашу и остужаю. **Шаг 3. Крем-чиз** Соединяю творожный сыр, сливки и сахарную пудру, взбиваю миксером до однородности. **Шаг 4. Пропитка** В разогретое молоко добавляю сгущёнку, перемешиваю до однородности. **Шаг 5. Сборка** Корж → пропитка → крем-чиз → слой карамели → обжаренный арахис → следующий корж. Повторяю до верха, выравниваю торт кремом и украшаю карамельными подтёками и арахисом. Убираю в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь) для стабилизации. ## 💡 СЕКРЕТИКИ УДАЧИ - 🔥 Арахис перед сборкой обязательно обжариваю на сковороде — так он раскрывает вкус и хрустит! - Сливки в карамель — только горячие, иначе сахар кристаллизуется. - ❄️ Все ингредиенты для крема-чиз должны быть холодными. - 🍬 Для карамели использую только тростниковый сахар — он даёт тот самый глубокий карамельный вкус. Просто, быстро и так вкусно 😊 Приятного аппетита! ❤️ 📌 Сохраняй рецепт, чтобы не потерять, и делись с теми, кто любит орехово-карамельную классику