А что, если смотреть на шоколад не просто как на десерт, а как на сенсорное путешествие?
А что, если смотреть на шоколад не просто как на десерт, а как на сенсорное путешествие? Именно такую философию предлагает Pancracio: шоколад — это не один вкус, а последовательность ощущений, которые раскрываются постепенно. Аромат, текстура, вкус и послевкусие здесь должны вести вас от одной ноты к другой. Попробуем пройти этот маршрут на примере тёмного шоколада с лимоном и мятой — 64% какао. Первое впечатление — насыщенное какао: глубокое, плотное, с характерной горчинкой и лёгкой терпкостью. Но стоит дать шоколаду немного времени растаять на языке — и вкус начинает меняться. Сначала появляется яркая цитрусовая нота с приятной кислинкой. Она словно подсвечивает какао, делает его вкус более живым и объёмным. А затем, ближе к послевкусию, приходит мята — прохладная, чистая и свежая. Она не перебивает шоколад, а оставляет после него совершенно другое ощущение. Какао → цитрус → мята. И именно в этой последовательности особенно хорошо чувствуется идея The Sensorial Trip — сенсорного путешествия Pancracio. Но интересно здесь не только это сочетание. У бренда есть и другие необычные вкусовые композиции: кофе и фундук, малина и роза, с fleur de sel, солёные чипсы, миндаль с апельсином… Pancracio интересно работает именно с контрастами, соединяя шоколад с ингредиентами, которые меняют его характер и создают новые вкусовые оттенки. Со всеми сочетаниями Pancracio можно познакомиться на сайте https://mechtagurmana.com/brands/pancracio/