Ловите привет с юга… точнее, из солнечной Наварры 🇪🇸 Знакомим вас с El Navarrico — ис...
Ловите привет с юга… точнее, из солнечной Наварры 🇪🇸 Знакомим вас с El Navarrico — испанским брендом, который уже больше 60 лет сохраняет лучшие продукты Наварры в баночках. И сегодня у нас — перчики Piquillo. И сразу развеем один гастрономический стереотип: консервированный перец — это совсем не обязательно просто закуска к столу. Piquillo — настоящий гастрономический символ Наварры. Эти небольшие красные перчики ценят за нежную текстуру, сладковатый вкус и характерный аромат обжарки. А главное — они уже готовы к использованию, поэтому с ними можно создавать блюда ресторанного уровня буквально за несколько минут. Испанские шефы используют Piquillo не только в тапас. Их фаршируют треской, морепродуктами, сыром, мясом, добавляют в соусы и горячие блюда. Например, испанский шеф Омар Альибхой готовит с консервированными Piquillo традиционную наваррскую треску ajoarriero — с чесноком, томатами, оливковым маслом и сладкой паприкой. А El Navarrico и вовсе стал участником настоящей гастрономической истории: в конкурсе на лучшую тапас с Piquillo de Lodosa победило блюдо из кремового риса с соусом пил-пил из Piquillo и треской. А дома можно начать гораздо проще: • нафаршировать Piquillo сливочным сыром и добавить немного мёда; • подать с тунцом или анчоусами; • добавить в пасту, ризотто или тёплый салат; • превратить в соус к рыбе или мясу; • запечь с сыром; • использовать как яркий акцент на сырной тарелке. Так что не спешите воспринимать баночку Piquillo как обычную консервацию. Это тот самый продукт, который стоит просто достать из банки — и дать волю гастрономической фантазии. https://mechtagurmana.com/brands/el-navarrico/