Я много лет варила язык в кастрюле на плите, с кореньями, специями, и он получался прос...
Я много лет варила язык в кастрюле на плите, с кореньями, специями, и он получался просто отличный, пока со мной не случился Су-вид 🙂↕️ Обязательно поделюсь рецептом, но хочу поделиться еще парой лайфхаков по работе с красным мясом и субпродуктами коим и является Язык. Когда вы планируете что либо готовить в Су-виде и цикл приготовления долгий, как в этом случае (Язык готовится 24 часа) не гоняйте вхолостую агрегат. Берите 2-3 языка и обязательно готовьте продукты, которые можно приготовить на единой температуре, хоть и в разный временной промежуток (всегда можно поставить таймер на телефоне) - в общем сколько позволяет ваша емкость вместить продукции, а термостат обработать литров, столько старайтесь и обрабатывать - это и про экономию времени и денег и про планирование, которое в будущем вам сыграет только на руку! Вот так например и я решила сделать а-ля тушенку вместе с Языком. Почему а-ля? Температуры до тушенки мне не хватило и у меня получилась томленая говядина, которую я всегда готовлю отдельно и добавляю в рагу, пасту, к крупам, картофелю и конечно же в суп! Так как бульоны я варю концентрированные и исключительно на костях в течение более 5 часов, то мясо на костях превратится в труху, а такая томленая говядина станет украшением любого борща или рассольника! Очень много про говяжий бульон и в карточках в публикациях выше🙌🏻Вообще я встречала огромное количество людей которые: ⭕️ не любят готовить красное мясо, так как не знают как выбирать и что с ним делать. Дарю вам во вложении чудо файлик, который составила специально для тех кто не знает куда какую часть мяса использовать (говядина, свинина, баранина) ⭕️ не едят субпродукты, потому что не вкусно, не привыкли - а зря, это самый большой источник гемового железа (того, который наш организм усваивает лучше и который содержится в продуктах животного происхождения) ⭕️ считают, что говядина и язык - это всегда жестко, приготовить вкусную колбасу или деликатес в домашних условиях невозможно! И совершенно не обязательно закупать супер оборудование, даже Су-вид на первых порах не нужен, чтобы готовить бесподобные мясные блюда! Язык и томленую говядину в ГастроДоме мы готовим без Су-вида, но также и в модуле "Домашний Су-вид" можно встретить эти блюда Преимущества ГастроДома, которые мы кропотливо собирали вместе с командой, чтобы быть лучшими!!! ✅ Мое личное кураторство в чатах учеников ✅180 видео уроков от разделки птицы, до банкетных блюд и техники Су-вид ✅12 практических модулей ✅2 теоретических - Выбор продуктов, Организация пространства на кухне и Теория приготовления заготовок ✅От 11 до 15 недель обучения в зависимости от выбранного тарифа ✅3 ракурса съемки, чтобы ни один момент не был упущен ✅Полный цикл блюда от заготовки до сервировки и гарнировки ✅Все рецептуры с КБЖУ, сроками годности ✅Год доступа ко всем материалам на всех тарифах ✅Сертификат после прохождения курса ✅Все виды рассрочки и оплата иностранной картой ✅Ну и то о чем я пока боюсь говорить вслух, но просто не могу молчать 🙊 - на этом потоке будет бесплатный доступ к приложению с меню и рецептами, которое поможет в несколько кликов составить рацион на любую семью в зависимости от заранее заданных предпочтений, составить список покупок и выдать самые лучшие рецепты - ЭКСКЛЮЗИВНО В ГАСТРОДОМЕ! С полной программой курса можно ознакомиться на нашем сайте (https://gastrodom.online/freeprice#price)! Лучшая цена ТОЛЬКО по листу предзаписи https://gastrodom.pro/anketa_presale?utm_source=max&utm_medium=post&utm_campaign=&utm_content=anketa ближе к дате старта обучения в ГастроДоме будет повышение! Ну и отзывы учеников первого потока уже сами говорят за себя! Мы кстати теперь есть и на Отзовике - также можно почитать что про нас пишут! https://otzovik.com/reviews/kulinarniy_onlayn-kurs_mileni_shamsutdinovoy/