🥞 Ленивые беляши на кефире: сытный перекус за 15 минут без возни с тестом
🥞 Ленивые беляши на кефире: сытный перекус за 15 минут без возни с тестом Отличная альтернатива классическим пирожкам, когда хочется чего-то мясного и домашнего, а времени на лепку совсем нет. Тесто замешивается за пару минут, а начинка отправляется прямо в него. Ингредиенты: Для теста: • Кефир (2,5% или 3,2%) — 2 стакана (500 мл) • Мука пшеничная — около 2–2,5 стаканов • Сода — 0,5 ч. ложки • Соль — 0,5 ч. ложки • Сахар — 0,5 ч. ложки Для мясной основы: • Мясной фарш (сырой, любой на ваш вкус) — 350 г • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 1–2 зубчика • Соль и чёрный перец — по вкусу • Свежая зелень или зелёный лук — по желанию Приготовление: 1. Готовим основу. Кефир слегка подогреваем в сотейнике до тёплого состояния (примерно 30 °C — он должен быть приятно тёплым, но не горячим, иначе свернётся). Всыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 1–2 минуты, чтобы пошла реакция и появились пузырьки. 2. Замешиваем тесто. Добавляем в кефир соль, сахар и начинаем постепенно просеивать муку. Постоянно вымешиваем ложкой. Муки понадобится столько, чтобы получилось гладкое, густое тесто, по консистенции напоминающее хорошую домашнюю сметану (как на плотные оладьи). 3. Добавляем мясо. Лук и чеснок измельчаем в блендере или трём на мелкой тёрке. Соединяем их с сырым фаршем, солим, перчим. Затем отправляем сырой мясной фарш прямо в миску с тестом и тщательно перемешиваем всё до однородности. По желанию на этом этапе можно всыпать мелко нарубленный зелёный лук. 4. Жарим. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло (слоем примерно 0,5 см). Ложкой выкладываем тесто в виде оладий. Секрет сочности: жарить ленивые пирожки нужно обязательно на среднем или даже небольшом огне И ПОД КРЫШКОЙ. Так тесто успеет красиво подрумяниться, а сырой фарш внутри полностью приготовится и останется нежным. Держим по 3–4 минуты с каждой стороны. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ