ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ — ВМЕСТО ХОЛОДЦА
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ — ВМЕСТО ХОЛОДЦА ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные бёдра — 4 шт. Вода — 1,2 л Морковь — 1–2 шт. Лук — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Чёрный перец, кориандр — по вкусу Желатин — 15 г Холодная кипячёная вода — 100 мл ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (ПО ЖЕЛАНИЮ): Перепелиные яйца — 6 шт. Зелёный горошек Зёрна граната Оливки Петрушка Чеснок — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриные бёдра залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. 2. Добавить целую очищенную морковь и лук, соль и специи. Варить на среднем огне до готовности курицы 35–40 минут. 3. Морковь и лук вынуть через 20 минут варки. Готовое мясо достать, бульон процедить. 4. Желатин залить 100 мл холодной кипячёной воды и оставить набухать на 40–50 минут. 5. Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Влить в горячий бульон и тщательно размешать. 6. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. 7. В форму налить немного бульона, выложить украшения из моркови, яиц, оливок, зелени, горошка и граната. 8. Убрать форму в холодильник на 15–20 минут, чтобы первый слой схватился. 9. Выложить мясо, залить оставшимся бульоном. 10. Убрать в холодильник на 5–6 часов до полного застывания. СОВЕТЫ: Желатин добавляйте только в горячий, но не кипящий бульон. Для прозрачности бульон обязательно процеживать. Чеснок добавляйте по желанию — мелко рублёный или через пресс. Форму можно слегка смочить холодной водой — заливное легче вынуть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ