САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И ОГУРЦОМ — КУКУРУЗУ ОБСУШИВАЮ ПЕРЕД СБОРКОЙ
САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И ОГУРЦОМ — КУКУРУЗУ ОБСУШИВАЮ ПЕРЕД СБОРКОЙ Этот салат хорош тем, что собирается за десять минут, если заранее сварить яйца. Кукурузу я беру из банки, но обязательно откидываю на дуршлаг: жидкость из банки в салатнике не нужна, иначе заправка стечёт на дно и салат поплывёт. Огурцы режу и тоже убираю лишнюю воду — тогда к ужину останется соус на кусочках, а не лужица под ними. Выход: 4 порции, примерно 700 г. Посуда: салатник на 1,5–2 л, дуршлаг, разделочная доска, нож, миска для заправки. Ингредиенты: - кукуруза консервированная — 1 банка (340 г, вес без жидкости около 285 г) - огурцы свежие — 2 средних (около 250 г) - яйца куриные — 3 штуки - зелень (укроп и петрушка) — небольшой пучок (около 30 г) - соль — 1/3 ч. л., по вкусу Заправка: - майонез — 3 ст. л. (около 75 г) - сметана — 1 ст. л. (около 20 г) - горчица готовая — 1/2 ч. л. - сок лимона — 1 ч. л. - перец чёрный молотый — щепотка Яйца варю вкрутую: заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю 9 минут, потом остужаю в холодной воде. Так желток остаётся плотным и не размазывается при нарезке. Огурцы мою и обсушиваю полотенцем — лишняя вода на кожуре тоже разжижает заправку. Если огурцы крупные и водянистые, разрезаю вдоль и ложкой вычищаю семена. Кукурузу выкладываю в дуршлаг и оставляю на несколько минут, пока режу остальное. Огурцы режу кубиком примерно 1 см — мельче не стоит, иначе они дадут много сока. Яйца режу так же, кубиком около 1 см. Зелень мелко рублю, несколько веточек оставляю для верха. Заправку делаю в отдельной миске: майонез, сметана, горчица, лимонный сок и перец. Сметана здесь не для вкуса, а чтобы соус был чуть легче и не забивал огурец. Перемешиваю до однородности. В салатнике соединяю кукурузу, огурцы и яйца, добавляю зелень. Солю и перемешиваю — соль кладу до заправки, чтобы она распределилась равномерно, а не осела в соусе. Затем добавляю заправку и аккуратно перемешиваю ложкой снизу вверх, чтобы кубики остались целыми. Готовый салат пробую: если кажется пресным, добавляю ещё щепотку соли или пару капель лимонного сока. Признак готовности простой — на дне салатника нет воды, а ложка поднимает вместе кукурузу, огурец и яйцо, не оставляя за собой мокрый след. Подаю сразу, посыпав оставшейся зеленью. Хорош и к котлетам, и просто с хлебом на ужин. В холодильник убираю не позднее двух часов после сборки, при 0…+4 °C храню не больше 12 часов: в составе яйца и майонез. Если зелень потемнела или поверхность стала скользкой, салат не ем. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ