🍏 ИКРА ЯБЛОЧНАЯ
🍏 ИКРА ЯБЛОЧНАЯ Сладковатая, ароматная, мягкая по консистенции. Намазывается на хлеб, идёт к мясу и птице, начиняет блинчики. Необычная закуска, которая зимой напоминает о лете. На 4 пол-литровые банки: • яблоки кисло-сладкие — 1,2 кг • морковь — 200 г • лук репчатый — 1 шт • чеснок — 3 зубчика • масло растительное — 50 мл • соль — 0,5 ч. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 1 ст. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка свежая — небольшой пучок Приготовление: 1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко. 2. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 3. Выложить яблоки, добавить соль, сахар. Тушить 20 мин на среднем огне, периодически помешивая. 4. Пробейте массу блендером до состояния кашицы с небольшими кусочками. 5. Верните на огонь, добавьте рубленый чеснок, уксус, перец. Тушите ещё 5 мин. 6. Всыпьте рубленую петрушку, перемешайте, снимите с огня. 7. Разложите в стерильные банки, закатайте, укутайте до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите кислые или кисло-сладкие яблоки (антоновка, гренни) — они дают более выраженный вкус икра. Сладкие сорта сделают её пресной.