МАКАРОНЫ С ПЕЧЕНЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ — ПРОСТОЙ УЖИН НА 4 ПОРЦИИ
МАКАРОНЫ С ПЕЧЕНЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ — ПРОСТОЙ УЖИН НА 4 ПОРЦИИ Макароны с печенью в мультиварке получаются сытными и без лишней возни: печень тушится вместе с макаронами, а не жарится отдельно. Главное — не перегрузить чашу и налить воду с запасом, ведь макароны впитают почти всю жидкость. Выход — 4 порции, объём чаши 4–5 л, одна закладка. Если чаша 3 л, уменьшите всё вдвое. Ингредиенты: Печень свиная — 200 г Макаронные изделия — 300 г Вода — 700 мл Соль — 1 ч. л. без горки Масло растительное — 2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г) Морковь — 1 шт. (около 100 г) Перец чёрный молотый — по вкусу Печень промойте, обсушите и нарежьте кусочками примерно 2 см — так она равномерно дойдёт до готовности. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке. Чашу прогрейте на программе Жарка (или Выпечка) 2–3 минуты, влейте масло, выложите лук и морковь и обжаривайте 5–7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте печень и обжаривайте ещё 3–4 минуты, чтобы кусочки схватились снаружи и перестали быть розовыми. Так печень не даст лишнего сока и не разварится в кашу. Всыпьте макароны, посолите, поперчите, влейте воду и перемешайте. Жидкость должна покрывать макароны примерно на палец — при варке они заберут воду, иначе пригорит дно. Закройте крышку, выберите программу Тушение (аналог — Мультиповар при 100 °C) и готовьте 20 минут. Крышку до сигнала не открывайте: так держится температура и макароны не слипаются. Если ваша модель позволяет, через 15 минут можно один раз перемешать, чтобы ничего не пристало ко дну. После сигнала дайте блюду постоять под закрытой крышкой 5–7 минут, затем проверьте: макароны мягкие, но не разваренные, печень прокалывается легко и на разрезе нет розового, вода впиталась и на дне не осталось лужи. Если жидкости многовато, оставьте на 5 минут на подогреве без крышки. Подавайте сразу, горячим, посыпав зеленью, если есть. Остаток не держите в тепле: остудите, переложите в закрытую посуду и уберите в холодильник при 0…+4 °C. С печенью храните не дольше 2 суток, разогревайте полностью, до горячего состояния.