Сет-ужин «Легенды Кремля». Городское кафе «Цитадель»🧱 — 27 июня 2026 г. в 12:33:17.008
Сет-ужин «Легенды Кремля». Городское кафе «Цитадель»🧱 Сайт: https://cafecitadel.ru Адрес: Кремль, Кладовая башня 🤔Общее: В городском кафе «Цитадель» запустили новый гастросет «Легенды Кремля», посвященный главной нижегородской достопримечательности. Семь тематических подач, семь башен, семь историй и камерная атмосфера chef’s table. 🍽️Сет-ужин: Каждый курс связан с историей башен Кремля. Краткий экскурс проводит сам шеф «Цитадели» Артём Атопшев. К сету на выбор идёт алкогольное или безалкогольное сопровождение. 1️⃣Часовая башня На импровизированных часах расположилось заливное из копченого речного сома с маринованными овощами на луковом бульоне. Мне кажется, качественный копченый сом в любом виде - всегда выигрышно. Тут его вкус раскрыт на максимум. 2️⃣Кладовая башня На отбеленной мозговой кости с авторской резьбой подают тартар из мраморной говядины с тёплым костным мозгом. Мясо просто шикарное, максимально ощущается мраморность. Ну а сочетание с костным мозгом всегда беспроигрышное👍🏻 3️⃣Пороховая башня Вы пробовали визигу? Скорее всего нет. Это хорда осетровых, которую шеф приготовил с картофелем в форме крошки-картошки, но в стиле пасты «качо э пепе»🤯 Тут сложно что-то описать, это просто надо пробовать. Ради таких блюд и ходят на сеты. 4️⃣Белая башня Нежнейший волжский судак подаётся на сливочно-икорном соусе с добавлением сидра. Очень вкусное сочетание! Голубец из цветов цукини здесь больше для красочности. 5️⃣Тайницкая башня Пожалуй, самый вкусный курс из всего сета. Внутри крокета сочная павловская утка, которая дополняется грибным соусом, луковым мармеладом и соусом из кваса. Это невероятно вкусно и гармонично🤤 6️⃣Дмитровская башня Кашу катанку из пшена подают с мясом оленя, мясным соусом и моченой брусникой. Дичь приготовлена идеально, мягкая и сочная. Про сочетание мяса оленя и лесных ягод вы и так знаете. 7️⃣Коромыслова башня Супер пропитанная ромовая баба и сладкий ванильный крем балансирует своей кислотой сорбет из павловского лимона с цитрусовой цедрой. Очень круто! 🍷Отдельно отмечу винное сопровождение от сомелье Натальи Смирновой. Акцент сделан на лучшие (и дорогие!) образцы российского вина. 👉🏻Итог: Классный концепт сета и отличное воплощение! Редкий случай, когда такие авторские сеты не единичны. Попробовать его можно в течение всего лета, а следующий ужин состоится уже в ближайший четверг. Стоимость - 8900 рублей. #мишгдепоесть