Растительные белки могут улучшить здоровье кишечника, а растительная диета снижает риск...
Растительные белки могут улучшить здоровье кишечника, а растительная диета снижает риск развития болезней сердца на 28% Новые данные, полученные Принстонским университетом показали, что важную роль могут играть неперевариваемые растительные белки, а растительная пища влияет на метаболизм кишечных бактерий. И клетчатка, и неперевариваемые растительные белки сдвигают баланс в сторону более полезных соединений. Клетчатка снижает переработку белков слизистой, а растительные протеины увеличивают количество доступного для бактерий пищевого белка. Вместе они перестраивают метаболизм микробов в более благоприятную сторону. Многие важные метаболиты, которые раньше считались продуктом только кишечных бактерий, организм млекопитающих способен производить сам. После лечения антибиотиками уровень некоторых из этих веществ у животных и людей оставался высоким, в то время как чисто микробные соединения снижались. Из 20-летнего исследования ученых из Калифорнийского университета следует, что женщины, чье питание соответствует принципам растительной диеты, разработанной для одновременной пользы для здоровья человека и снижения нагрузки на окружающую среду, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто питается наименее близко к этому рациону. В исследовании приняли участие более 66 тысяч женщины, средний возраст которых составил 63 года. Ни у кого из участниц не было сердечно-сосудистых заболеваний в начале наблюдения, которое стартовало в 1994 г. Ученые отслеживали, у кого из участниц развились болезни сердца, инсульт или сердечная недостаточность. У женщин с наиболее строгим соблюдением растительной диеты риск развития сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 28% ниже, чем у тех, кто придерживался ее меньше всего. Modern Vegetarian https://max.ru/channel_modern_vegetarian