РАЗРУШАЕМ МИФЫ О МОЛОКЕ
РАЗРУШАЕМ МИФЫ О МОЛОКЕ 1. У меня непереносимость лактозы Один из самых распространенных диагнозов, который люди ставят сами себе – это «непереносимость лактозы». Это действительно встречается, и виной тому — лактаза, фермент, расщепляющий молочный сахар (собственно лактозу). При недостаточной выработке лактазы плохо усваивается лактоза (порядка 1-2% населения). Раньше считалось, что это может быть связано с возрастом, но последние исследования показывают, что дело в генетической предрасположенности: риски непереносимости лактозы велики, например, у коренных жителей стран Африки, где молочные продукты до недавних пор не входили в базовый рацион. 2. Молоко не предназначено переваривания человеком Миф, вытекающий из предыдущего. В младенчестве лактаза вырабатывается для усвоения материнского молока, но с возрастом это обычно не утрачивается. В отличие от многих живых существ, наши желудки способны справиться практически с чем угодно и адаптироваться под изменения. 3. Магазинное молоко не приносит никакой пользы Действительно, без термообработки и пастеризации молоко сохраняет уникальные свойства. Но парное, то есть сырое молоко можно безопасно пить только в течение 2-3 часов после дойки. Термообработанное молоко безопаснее. Что касается полезных свойств, то после пастеризации можно распрощаться только с лактоферрином, витамином C и некоторыми ферментами. А вот кальций, белок, жиры, аминокислоты, витамины D и B12, цинк, калий и магний остаются даже после ультрапастеризации. 4. От молока портится кожа Есть исследования, согласно которым употребление молока способствует возникновению акне. Но при этом это может быть совпадением разных факторов. Молоко ускоряет процесс роста акне, но не является причиной его возникновения. Кроме того, подобные наблюдения не касаются кисломолочной продукции: от кефира и сыра, которое наше пищеварение воспринимает легче. 5. От молока толстеют Доказано, что подогретое грудное молоко помогает недоношенным новорожденным быстрее набрать нормальный вес. Но также известно, что умеренное потребление молочных продуктов в сбалансированном рационе не грозит ожирением. 6. Альтернативное молоко полезнее Недавние исследования американских ученых показали, что «большинство альтернативных растительных молочных продуктов не эквивалентны по питательной ценности молоку» и, кроме того, каждая из разновидностей «альтернативного молока» сильно отличается по составу. Ближе всего по составу микроэлементов к коровьему молоку – соевое. В миндальном много витамина E, в овсяном и кокосовом – B12. Однако количество сахара в таком молоке зачастую больше, чем всего полезного разом. 7. Молоко предотвращает хронические заболевания Cогласно некоторым наблюдениям, отдельные компоненты молока обладают антиоксидантной активностью, полезной для профилактики диабета, атеросклероза и рака. Таким образом, молочные продукты и содержащиеся в них микроэлементы не сделают организму хуже, а вместе с разнообразным рационом питания только пойдут на пользу. А если углубится в аюрведическую традицию, то помимо физических полезных свойств молока (считается, что организм молод пока переваривает молоко), есть тонкие свойства молока, которые незаменимы и помогают выстроить тонкие связи восприятия, позволяющие заниматься духовной практикой. По сути, увеличивает уровень благости на уровне ума. Modern Vegetarian https://max.ru/channel_modern_vegetarian