🍅 Маринованные помидоры без зелени и пряностей | Просто и очень вкусно — 30 августа 2026 г. в 11:00:03.565
🍅 Маринованные помидоры без зелени и пряностей | Просто и очень вкусно Этот рецепт особенно люблю ближе к концу сезона, когда баночек заготовлено уже столько, что хочется чего-нибудь максимально простого. Здесь не нужно искать укроп, хрен, чеснок или целый набор специй — только помидоры и простой маринад. Первый раз я тоже сомневалась, получится ли вкусно без привычной зелени и пряностей. Но помидоры выходят настолько удачными — кисло-сладкими, сочными и с чистым томатным вкусом, что теперь несколько баночек обязательно закрываю именно так. Еще удобно, что маринад рассчитывается на 1 литр воды. Поэтому неважно, банки какого объема вы решили использовать — пропорции легко пересчитать. Если еще не готовили — очень рекомендую сохранить. Ингредиенты: ✅ Помидоры — сколько понадобится; ✅ Кипяток — для первой заливки. Маринад на 1 л воды: ✅ Соль каменная — 1 ст. л. с горкой; ✅ Сахар — 4 ст. л. с горкой; ✅ Уксус 9% — 4 ст. л. Готовим: 1. Банки тщательно моем с содой и хорошо ополаскиваем. Для заготовки выбираем небольшие плотные помидоры без трещин и повреждений. 2. Помидоры хорошо моем и достаточно плотно укладываем в подготовленные банки. 3. Крышки заливаем водой, доводим до кипения и кипятим около 30 секунд. 4. Банки с помидорами заливаем кипятком до самого верха, прикрываем горячими крышками и полотенцем. Оставляем прогреваться на 20 минут. 5. Воду из банок сливаем в кастрюлю и измеряем ее объем — на этой воде будем готовить маринад. 6. На каждый литр слитой воды добавляем 1 столовую ложку соли с горкой и 4 столовые ложки сахара с горкой. 7. Хорошо перемешиваем, ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения. 8. После закипания уменьшаем огонь и добавляем по 4 столовые ложки 9% уксуса на каждый литр воды. 9. Горячим маринадом поочередно заливаем банки с помидорами до самого верха и сразу герметично закатываем. 10. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем полотенцем примерно на 20–30 минут. 11. Затем полотенце снимаем и оставляем банки до полного остывания. Еще совет: Когда сливаете воду после первой заливки, добавьте к получившемуся объему немного дополнительной воды — часть маринада испарится при кипении. Так его точно хватит на последнюю баночку. Для длительного хранения при комнатной температуре используйте проверенный режим консервирования для томатов и выбранного объема банок. Приятного аппетита!