Когда я попробовала эти пирожки, остановиться было невозможно! Они получаются ровными, ... — 2 октября 2026 г. в 15:41:01.078
Когда я попробовала эти пирожки, остановиться было невозможно! Они получаются ровными, нежными и невероятно вкусными. Теперь это мой любимый рецепт. Маленькие жареные пирожки с разной начинкой Ингредиенты: Тесто: * Тёплая вода — 600 мл * Сахар — 2 ч. л. * Соль — 1 ст. л. без горки * Подсолнечное масло — 100 мл * Дрожжи — 11 г * Яйца — 2 шт. * Мука — около 1 кг (может понадобиться чуть больше) Начинки (по вкусу): 1. Картофельная: * Отварной картофель * Репчатый лук * Соль — по вкусу 2. Яйцо с зелёным луком: * Варёные яйца * Зелёный лук * Соль — по вкусу 3. Капустная: * Белокочанная капуста * Морковь * Репчатый лук * Томат (по желанию) * Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. В тёплой воде растворить сахар, соль, добавить подсолнечное масло, дрожжи и яйца. Перемешать и оставить на 10–15 минут. 2. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое и слегка липкое тесто. 3. В конце добавить немного подсолнечного масла и вымесить до гладкости. 4. Накрыть тесто и убрать в тёплое место на 40 минут, пока оно не увеличится в объёме. 5. Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие кусочки. 6. Подготовить начинки: * Картофель размять, добавить обжаренный лук и соль. * Яйца нарезать кубиками, смешать с зелёным луком и посолить. * Лук обжарить, добавить капусту и морковь, потушить до готовности. Приправить солью, перцем и томатом по вкусу. 7. Сформировать пирожки, выложить начинку и тщательно защипнуть края. 8. Жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Сразу после выкладки перевернуть, чтобы не было пузырьков. 9. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце. Советы: * Тесто должно быть мягким и слегка липким — так пирожки будут воздушными. * Для удобства можно смазывать руки маслом, а не подпылять мукой. * Начинка не должна быть горячей при лепке пирожков. * Масло для жарки должно быть хорошо разогрето, но не дымиться. * Пирожки особенно вкусны горячими, но сохраняют мягкость и после остывания. Приятного аппетита!