🍦 Как выбрать качественное мороженое?
🍦 Как выбрать качественное мороженое? Привет, на связи Евгения Нуждина — врач-диетолог, эндокринолог Центра «МОЖНО Есть». Росстандарт утверждает новые критерии качества для летнего лакомства, правда в силу они вступят только в январе 2028 года. Что добавится в новый ГОСТ: 🍧 дополнительные требования к организации контроля закупаемых ингредиентов, 🍧 возможности производства «обогащенного мороженого». В перечень ингредиентов включены молочные белки, витамины, макро- и микроэлементы, пищевые волокна, пробиотические микроорганизмы и пребиотики, что позволяет производителям выпускать продукцию с дополнительной пищевой ценностью и расширять ассортимент функциональных продуктов питания. Как выбрать качественное мороженое уже сегодня: 🍨 В основе должны быть молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, натуральные вкусовые добавки (ваниль, шоколад, ягоды, орехи). Классическое мороженое изготавливается без растительных жиров, но если производитель их добавляет, — это будет указано на упаковке. 🍨 Не пугайтесь стабилизаторов (каррагинан, гуаровая камедь, ксантановая камедь, агар-агар, пектин) — они нужны, чтобы мороженое сохраняло форму. Но если стабилизаторы в начале списка — это повод задуматься. 🍨 Текстура однородная, без крупинок. Крупинки льда на поверхности говорят о неоднократной разморозке/заморозке, что может сказаться на вкусе и качестве. 🍨 Целостность упаковки и сроки годности. Ешьте мороженое с удовольствием и не забывайте о правиле 85/15. 🍏 Каналы «МОЖНО Есть»: Telegram | MAX