Клубничный Тирамису 😋
Клубничный Тирамису 😋 Нам понадобится: Упаковка печенья Савоярди(18-20 шт) Творожный сыр 350 гр Сливки 33% 120 гр Сахарная пудра 40-60 гр (по вкусу) Свежесваренный кофе или кофейный ликер - 150 мл Клубничная начинка Для начинки нам понадобится: 250 гр клубники (можно замороженную, но обязательно слейте образовавшуюся после разморозки воду) 30-40 гр сахара (по вкусу) 10 гр пектина 2 гр крахмала Клубнику пробить блендером. Смешать сахар, пектин и крахмал. В сотейнике нагреть пюре до кипения и ввести дождиком смесь сахарную смесь, быстро размешать. Проварить несколько минут, периодически помешивая, до загустения. Выложить в кондитерский мешок и остудить (можно положить в холодильник или морозильную камеру для быстрого охлаждения) Крем Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Добавить творожный сыр, перемешать на низких оборотах до объединения. Выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (если нет мешка, можно взять плотный пакет или файл и отрезать уголок). Сборка. Сначала нам надо пропитать печенье. Для этого можно использовать кофе или кофейный ликер. Обмакнуть печенье в кофе, уложить на тарелку (2-3 печенья для одного слоя). Далее отсаживаем поверх крем в виде "шариков". В свободные промежутки между шариками выложить клубничную начинку (чем больше начинки, тем вкуснее!!). Затем повторить печенье (смочить)+крем+клубника. На третий слой выкладываем печенье+крем, без клубники. Сверху через ситечко посыпаем какао. По такой же схеме можно собрать и тирамису в стаканчиках. Приятного аппетита!