Баклажаны в остром томатном соусе на зиму - замечательная закуска к мясным блюдам🍆🍅 — 2 июля 2026 г. в 05:25:00.868
Баклажаны в остром томатном соусе на зиму - замечательная закуска к мясным блюдам🍆🍅 Готовить очень просто, ничего не нужно отдельно запекать или жарить. Остроту соуса можно отрегулировать по своему вкусу или вообще заменить острый перец сладким. Ингредиенты: баклажаны - 2 кг, помидоры - 1 кг, лук репчатый - 4-5 шт, морковь - 4-5 шт.,масло растительное 1 стакан (250 мл), чеснок 4-5 готовок (1 стакан), острый перец - 2-3 шт., соль - 2 столовые ложки (по вкусу), сахар - 4-5 столовых ложек (по вкусу), уксус яблочный - 7-8 столовых ложек. При желании можно добавить пару молодых кабачков или патисончиков. В большую кастрюлю с толстым дном или сотейник, налить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.Через пару минут добавить порезаныве кабачки.В том случае исли будете их добавлять. Баклажаны помыть и нарезать на брусочки длиной 3-4 см и толщиной 1 см, сложить в миску и залить холодной водой, можно добавить немного соли. Когда морковь и лук поджарится добавить в кастрюлю баклажаны, накрыть крышкой, если недостаточно влаги добавить полстакана воды. Тушить 30-40 минут на маленьком огне. Помидоры, чеснок, острый перец измельчить в мясорубке или с помощью блендера. Добавить к баклажанам, когда они уже будут готовы. Добавить соль, сахар по вкусу. Тушить еще 10 минут. Влить уксус, тщательно перемешать, дать закипеть и разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Перевернуть, укутать до полного остывания, хранить в темном прохладном месте. Мы любим готовить!