Простой и сочный САЛАТ из брокколи и цветной капусты — 24 сентября 2026 г. в 06:29:00.829
Простой и сочный САЛАТ из брокколи и цветной капусты Если привычные майонезные салаты уже приелись, этот сочный и свежий вариант станет главным украшением любого стола. ИНГРЕДИЕНТЫ: Брокколи — 200–250 г Цветная капуста — 200–250 г Морковь (средняя) — 1 шт. Огурцы свежие — 4–5 шт. (небольших) Помидоры — 2–3 шт. Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Листья салата — небольшой пучок Зелень (петрушка или кинза) — по вкусу Соевый соус — 3–4 ст. л. Растительное масло — 60–70 мл (для прокаливания) Специи: сладкая паприка (1 ч. л.), красный острый перец (1/2 ч. л.), чёрный молотый перец (1/3 ч. л.), приправа универсальная (1 ч. л.) Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь натираю соломкой на тёрке для корейских овощей, слегка присыпаю солью и обминаю руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Брокколи и цветную капусту разбираю на небольшие соцветия. Опускаю в кипящую подсоленную воду ровно на 2–3 минуты. Долго варить нельзя — капуста должна остаться плотной и хрустящей (аль денте). Откидываю на дуршлаг и даю стечь лишней воде. Огурцы нарезаю аккуратными продолговатыми брусочками, помидоры — дольками, а сладкий перец — тонкой соломкой. В большой глубокий салатник отправляю остывшую капусту, огурцы, помидоры, перец и подготовленную морковь. Секретная заправка горячим маслом: Прямо сверху на овощи натираю на мелкой тёрке зубчики чеснока. Высыпаю горкой все специи: сладкую паприку, острый перец, чёрный перец, универсальную приправу и щепотку соли. Вливаю соевый соус. Растительное масло в ковшике раскаляю почти до дымка и аккуратно выливаю его прямо на специи и чеснок! Они мгновенно зашипят и отдадут весь свой аромат овощам. Листья салата рву руками на крупные кусочки, мелко шинкую петрушку или кинзу. Добавляю в салатник и аккуратно всё перемешиваю. Салат получается сказочно красивым, сочным и пикантным. Можно подавать сразу, а если дать ему постоять 15–20 минут в прохладном месте — станет ещё вкуснее! Мы любим готовить!