Мясо будущего: что обсуждают в отрасли уже сегодня — 15 июня 2026 г. в 07:58:50.917
Мясо будущего: что обсуждают в отрасли уже сегодня Пока большинство споров о мясе сводится к выбору между углём и газовым грилем, в мире активно развивается другое направление — культивированное мясо. Это мясо, которое выращивают из животных клеток в специальных условиях без традиционного животноводства. Сегодня технология уже проходит этапы коммерческого внедрения в разных странах, а количество исследований и инвестиций в эту сферу продолжает расти. В июне 2026 года в Копенгагене проходит международный форум Bridge2Food Europe, где одной из ключевых тем стали альтернативные белки и технологии производства мяса будущего. При этом традиционное мясо остаётся основой рынка. Даже эксперты отрасли отмечают, что новые технологии пока не рассматриваются как замена привычному мясу, а скорее как дополнительное направление развития пищевой индустрии. Интересный факт: сегодня США и Сингапур считаются лидерами по одобрению продуктов из культивированного мяса, однако во многих странах продолжаются обсуждения правил производства и продажи такой продукции. А как вы считаете: смогут ли новые технологии когда-нибудь составить серьёзную конкуренцию традиционному мясу, или вкус качественного стейка останется вне конкуренции? 🥩