РЫБА ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНОЙ, МЯГКОЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНОЙ. СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ИКРОЙ ДОБАВЛЯЕТ БЛЮД...
РЫБА ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНОЙ, МЯГКОЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНОЙ. СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ИКРОЙ ДОБАВЛЯЕТ БЛЮДУ ОСОБУЮ НЕЖНОСТЬ И НАСЫЩЕННОСТЬ. ПОРЦИОННАЯ ПОДАЧА ДЕЛАЕТ ЕГО НАСТОЯЩИМ УКРАШЕНИЕМ СТОЛА. ЛОСОСЬ (СЕМГА, ФОРЕЛЬ) ПОД СЛИВОЧНО-ИКОРНЫМ СОУСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (6–7 порций, 1–1,1 кг лосося): МАРИНАД: ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Сок лимона — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Белый молотый перец — 1/2 ч. л. ✅ Сладкая паприка — 1/2 ч. л. СЛИВОЧНО-ИКОРНЫЙ СОУС: ✅ Сливки 20% — 400 г ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Растительное масло — 40 г ✅ Мука — 1 ст. л. (15 г) ✅ Чеснок — 2–3 зубка ✅ Лимонный сок — 1 ч. л. ✅ Цедра 1/2 лимона ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Белый перец — 1/4 ч. л. ✅ Красная икра — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить растительное масло, сок лимона, соль, белый перец и сладкую паприку, перемешать до растворения соли. 2. Лосось (стейки с кожей, без косточек) смазать маринадом со всех сторон и уложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом, кожей вниз. 3. Запекать в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, в зависимости от толщины стейков. Рыба готова, когда слегка зарумянится. 4. Для соуса разогреть растительное и сливочное масло в сотейнике до появления аромата, добавить нарезанный чеснок и обжарить 1,5 минуты. 5. Удалить чеснок, всыпать муку и обжарить 30 секунд, затем тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. 6. Добавить соль, белый перец, лимонный сок и цедру. Довести до кипения, но не кипятить. 7. В соус аккуратно добавить красную икру, перемешать и снять с огня. 8. Достать рыбу из духовки, выложить на блюдо и полить сверху сливочно-икорным соусом. 9. Украсить долькой лимона и мелко нарезанным укропом. СОВЕТЫ: ✅ Рыбу можно замариновать заранее, хранить в холодильнике до запекания. ✅ Соус готовить за 30 минут до подачи, чтобы он был свежим и ароматным. ✅ Порционные куски рыбы — не более 150 г, чтобы блюдо оставалось сытным и красивым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 681 подписчиков · Еда и рецепты