ХВАТИТ ПЕРЕПЕКАТЬ — ВРЕМЯ И ТЕМПЕРАТУРА РЕШАЮТ ВСЁ. НИЗКИЙ РЕЖИМ 2 ЧАСА И ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫ...
ХВАТИТ ПЕРЕПЕКАТЬ — ВРЕМЯ И ТЕМПЕРАТУРА РЕШАЮТ ВСЁ. НИЗКИЙ РЕЖИМ 2 ЧАСА И ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ УДАР ПРИ 200° — СЕКРЕТ КРАСИВОЙ КОРОЧКИ БЕЗ СУХОСТИ. ПРИГЛАШЕНИЕ НА КУХНЮ! ВСЕ ТАК ПОРТЯТ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ — НЕ ПОВТОРЯЙТЕ ЭТУ ОШИБКУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свиные ребрышки — 1 кг ✅ Соль — 2 ч. л. (или по вкусу) ✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. ✅ Гранулированный чеснок — 1 ч. л. ✅ Молотый паприка или дополнительный молотый перец — по вкусу ✅ Растительное масло — 1–2 ст. л. ✅ Свежий чеснок — 2 зубчика (для завершения) ✅ Пергамент и фольга — для запекания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Удалите тонкую плёнку (мембрану) с внутренней стороны ребёр и промокните мясо бумажными полотенцами. 2. Смешайте соль, чёрный перец, гранулированный чеснок и, при желании, немного паприки; добавьте растительное масло и тщательно вотрите смесь в ребра со всех сторон. 3. Сделайте по поверхности ребёр множество мелких проколов шпажкой или вилкой — это поможет маринаду быстрее проникнуть в мясо. 4. Застелите противень пергаментом и фольгой (фольга сверху удерживает пар) и выложите ребра на подготовленный противень лицевой стороной вверх. 5. Накройте ребра сверху слоем фольги так, чтобы пар не выходил — благодаря этому ребрышки будут медленно томиться и останутся мягкими. 6. Поместите противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте 2 часа. 7. Достаньте противень, аккуратно развёрните фольгу; соберите образовавшийся жир и смешайте его с измельчённым чесноком и дополнительным свежемолотым перцем, немного полейте этим мясо и вотрите. 8. Разогрейте духовку до 200°C, верните ребра в духовку раскрытыми и запекайте ещё 15–20 минут до лёгкой корочки и карамелизации поверхности. 9. Выньте ребра, дайте им отдохнуть 5–10 минут, затем нарежьте порционно и подавайте. СОВЕТЫ: ✅ Низкая температура и пар (фольга) в начале приготовления сохраняют сочность — не пропускайте этап запекания под крышкой. ✅ Раскрывайте и доводите до высокой температуры только в конце, чтобы получить румяную корочку, но не пересушить мясо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 685 подписчиков · Еда и рецепты