АРОМАТНОЕ САЛО С ПРОСЛОЙКАМИ МЯСА, ПРОПИТАННОЕ СПЕЦИЯМИ И ЧЕСНОКОМ — ИСТИННОЕ ГАСТРОНОМ...
АРОМАТНОЕ САЛО С ПРОСЛОЙКАМИ МЯСА, ПРОПИТАННОЕ СПЕЦИЯМИ И ЧЕСНОКОМ — ИСТИННОЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ. КУСОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ, СОЧНЫМИ И ОЧЕНЬ ВЫРАЗИТЕЛЬНЫМИ ПО ВКУСУ. ГОТОВКА НЕ ТРЕБУЕТ ОСОБЫХ НАВЫКОВ. ВКУС ЗАПОМИНАЕТСЯ НАДОЛГО. САЛО В РАССОЛЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сало (пузанина, подчерёвок, грудинка) — 1–1,5 кг ✅ Чеснок — 1 головка (≈50 г) ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 100 г на 1 кг сала ✅ Лавровый лист — 2–3 шт ✅ Душистый перец — 5 горошин ✅ Чёрный перец горошком — 1/2 ч. л. ✅ Семена кориандра — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю влить воду, добавить соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец, кориандр. Перемешать, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Остудить рассол до комнатной температуры. 2. Чеснок нарезать пластинками. Сало вымыть и нарезать кусками шириной 4–5 см и длиной 10–15 см. 3. В контейнер, кастрюлю или банку выложить слоями чеснок и куски сала. 4. Залить полностью остывшим рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто. Установить небольшой гнёт. 5. Оставить при комнатной температуре на 2 суток. 6. Затем убрать гнёт, закрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник ещё на 1–2 суток. 7. Готовое сало достать из рассола, обсушить бумажными полотенцами. ХРАНЕНИЕ: ✅ В холодильнике — до 1 недели в сухом контейнере. ✅ В морозилке — до 1 года (завернуть в плёнку, пергамент или фольгу). СОВЕТЫ: ✅ Сало с мясными прослойками получается особенно вкусным. ✅ Слегка подмороженное сало легче нарезать тонкими ломтиками. ✅ Отлично подавать с маринованным луком, солёными огурцами, чесноком, картофелем и ржаным хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 689 подписчиков · Еда и рецепты