Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике на зиму ⠀ Для этого нам понадобится: Ингредиенты на 10-12 банок ёмкостью 500 мл: баклажаны 5 кг; чеснок 6 головок; острый перец 5-6 шт.; болгарский перец 10 шт.; уксус 9% 300 мл.; соль 1 ст.ложка; сахар 2 ст.ложки; растительное масло для обжаривания. ⠀ ⠀ Начинаем готовить: Баклажаны надо нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, положить в большую миску, залить холодной солёной водой и установить над баклажанами гнёт, например, банку с водой. Держать баклажаны нужно под гнётом минимум 4 часа, а лучше ночь, затем слить воду. Обсушить баклажаны и порциями обжарить на сковороде на растительном масле. Чеснок очистить острый и болгарский перец очистить от плодоножки, семена убрать, затем пропустить через мясорубку либо измельчить добавить сахар и соль, влить уксус и перемешать. На дно сухих стерилизованных банок вылить часть соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои. Стерилизовать баклажаны привычным способом 10-15 минут и закатать. Приятного всем аппетита!!!