Тефтельки с соусом чимичурри
Тефтельки с соусом чимичурри Ингредиенты: фарш смешанный свинина+говядина — 1 кг. мангольд или шпинат — 400 грамм кинза — 2 больших пучка петрушка — 1 пучок орегано свежий — 3 веточки 4 зубчика чеснока 4 пера зеленого лука масло оливковое — 6 ст.л. белый винный или яблочный уксус — 1 ст.л. орегано сушеный — 1 ч.л. соль — 1, 5 ч.л. перец черный — 1\2 ч.л. растительное масло для жарки Приготовление: Мангольд, половину кинзы, половину чеснока и лук измельчить в блендере в грубое пюре. Смешать фарш, зелень, 1 ч.л. соли, перец, сушеный орегано. Хорошо вымесить фарш. Смачивая руки растительным маслом, скатать из фарша тефтельки размером с шар для пинг понга. Разложить на разделочной доске или подносе. Убрать в холодильник на 30 минут. Для соуса крупно нарубить петрушку, свежий орегано и оставшуюся половину кинзы. Вместе с оставшимся чесноком положить зелень в блендер, влить уксус, оливковое масло , 0,5 ч.л. соли и переработать в однородный соус. Нагреть в антипригарной сковороде растительное масло и жарить тефтельки на среднем огне, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Подавать немедленно,с соусом.