СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЕДКА
СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЕДКА Ингредиенты: сельдь свежемороженая — 500 г лук репчатый — 80 г масло растительное — 100 мл перец чёрный горошком — 10 шт. перец душистый — 6 шт. кориандр горошком — 1 ч. л. лавровый лист — 2 шт. соль — 2 ч. л. Приготовление: Сельдь очистить от внутренностей и хорошо промыть в холодной воде. Затем очистить от кожи, костей и разрезать филе на небольшие кусочки. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить в контейнер слой лука, на лук выложить слоем кусочки сельди, равномерно посыпать 1 ч. л. соли, добавить 1 лавровый лист, ½ ч. л. кориандра, 5 шт. чёрного перца горошком, 3 горошины душистого перца. Сверху выложить слоем лук полукольцами, следующим слоем кусочки сельди посолить, добавить 1 ч. л. соли, 1 лавровый лист, ½ ч. л. кориандра, 5 шт. чёрного перца горошком и 3 горошины душистого перца. Сверху выложить слоем репчатый лук и равномерно залить растительным маслом. Контейнер накрыть пищевой плёнкой и оставить селёдку на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать контейнер с сельдью на 2 дня в холодильник. Слабосолёную селёдку подают в качестве закуски с картофелем и маринованным луком, а также используют для приготовления рыбных закусок и салатов.