КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ с луком на сковороде
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ с луком на сковороде Благодаря сметане и маслу соус получается нежным и сливочным, лук становится практически карамельным, а печень остаётся мягкой и сочной. Используйте жирную сметану — так соус получится более насыщенным. Ингредиенты: Куриная печень 450 г Репчатый лук 1 штука Сливочное масло 10 г Растительное масло 3 ст. ложки Сметана жирностью 20% 180 г Вода 50 мл Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Сушёный чеснок по вкусу Приготовление: Печень промойте и обсушите. Уберите лишние прожилки, нарежьте субпродукты крупными кусочками. Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне сливочное и растительное масло. Обжаривайте печень до золотистости, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Для этого выложите кусочки в один слой так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. После того как вы обжарите всю печень, в эту же сковороду закиньте лук и жарьте его 5–7 минут на среднем огне, до мягкости. Добавьте к луку сметану и воду. Приправьте солью, чёрным перцем и сушёным чесноком, затем перемешайте до однородности. По желанию вы можете добавить чуть больше воды, тогда соус будет более жидким. Верните печень в сковороду, аккуратно перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на слабом огне 15–20 минут