Рыба в духовке под овощным соусом
Рыба в духовке под овощным соусом Это блюдо, которое сочетает сочность рыбы с ароматным овощным соусом. В качестве основы можно использовать разные виды рыбы (хек, минтай, треска, горбуша и др.), а соус — на основе сметаны, томатной пасты или других овощей. Ингредиенты: хек — 300 г сладкий перец — 200 г репчатый лук — 100 г сметана 15% — 100 г растительное масло — 5 мл соль — 2 г специи для рыбы — 2 г чёрный молотый перец — 1 г Приготовление: Разогреть духовку до 180 °C. Нарезать сладкий перец, очистить лук, нарезать лук тонкими полукольцами. Выложить лук в форму для выпечки, сверху разместить кусочки рыбы. Обжарить перец на сковороде с небольшим количеством растительного масла до лёгкой румяной корочки. Переложить обжаренный перец в чашу блендера, добавить сметану. Измельчить до однородного состояния. Залить рыбу сметанно-овощным соусом, добавить соль, перец и специи для рыбы. Запекать 35–40 минут. Вместо сметаны можно использовать сливки или йогурт. Подавать рыбу под овощным соусом можно с гарниром — картофельным пюре, рисом, кускусом или свежими овощами.