КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И СЫРОМ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И СЫРОМ Ингредиенты: Картошка 1 кг Фарш мясной 600 г Лук репчатый 1 шт. Молоко 250 мл Сливочное масло 80 г Растительное масло 2 ст. л. Твёрдый сыр 200 г Соль, перец чёрный молотый по вкусу Приготовление: Картофель хорошо помыть и почистить. Большие клубни нарезать на мелкие куски. Залить овощ холодной водой и приготовить на небольшом огне. Воду использовать фильтрованную или бутилированную, так как от её качества зависит вкус картофельного пюре. Варить картофель 25 минут, в конце добавить соль. Параллельно пожарить мясной фарш. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, налить на неё растительное масло. Выложить на неё репчатый лук и жарить до прозрачности, размешивая, около 5 минут. Добавить на сковороду фарш. При помощи лопатки разбить все крупные комочки до однородности. Посолить и поперчить мясо. Можно добавить любимые приправы и специи. Жарить все ингредиенты под крышкой на маленьком огне в течение 15 минут. С готового картофеля слить воду. Подогреть молоко до горячего состояния и влить в кастрюлю с картошкой. Размять её в пюре. Положить сливочное масло, ещё раз хорошо перемешать ингредиенты. В форму для запекания выложить первым слоем пожаренный фарш. Сверху разложить слой пюре. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им запеканку. Приготовить блюдо в духовке при температуре 180 °C. По рецепту на запекание понадобится около 40 минут. Сырная масса должна расплавиться и зазолотиться. Подавать запеканку с мясным фаршем горячей.