Картофельные зразы с грибами
Картофельные зразы с грибами Продукты: Картофель - 1,5 кг Морковь - 200-300 г Шампиньоны - 500 г Лук репчатый - 100 г Мука - 6-7 ст. ложек + на подпыл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Приготовление: Картофель очищаем и нарезаем крупными кружочками. Морковь очищаем и нарезаем кружочками помельче картофеля. Нарезанные овощи промываем, заливаем водой и ставим на нагрев. После закипания убавляем огонь до минимального и варим картофель и морковь около часа. В процессе варки солим. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем и нарезаем кубиками. В сковороду вливаем растительное масло (2 ст. ложки) и тушим грибы с луком 10-15 минут. В процессе тушения солим и перчим. Грибы с луком откидываем на дуршлаг. Начинка для зраз готова. С картофеля и моркови сливаем всю жидкость. С помощью толкушки разминаем картофель с морковью в пюре. Даем остыть до теплого состояния. На стол, подпыленный мукой, выкладываем пюре, всыпаем муку и замешиваем тесто. От теста отрываем кусочек, формируем лепешку размером чуть больше ладони. Постоянно подпыляем руки и стол мукой. На лепешку кладем начинку из грибов, примерно 1 ч. ложку. Сжимаем ладонь и защипываем края. Формируем овальные зразы. Так проделываем со всем картофельным тестом и грибной начинкой. У меня получилось 23 котлетки с начинкой. Кладем картофельные зразы с грибами на поверхность, обильно присыпанную В сковороду вливаем масло, разогреваем его и обжариваем зразы по 3-5 минут с каждой стороны.