Окрошка по-кавказски — 13 июля 2026 г. в 04:14:01.728
Окрошка по-кавказски Сегодня готовим традиционный холодный суп азербайджанской кухни — довгу. Классическая довга готовится на основе катыка (густого кислого молока) с зеленью. Что понадобится: Фарш Домашний — 400 г Густой кефир или мацони (от 3,2%) — 1 литр Круглозерный рис — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. Много зелени (кинза, укроп, зеленый лук, мята) Вода или бульон — 500 мл Как готовить: 1. Скатайте из нашего свежего фарша маленькие шарики и отварите их до готовности. Бульон оставьте! 2. Смешайте кефир комнатной температуры, яйцо, муку и соль до однородности. 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком в одну сторону (это главный секрет, чтобы ничего не свернулось!), доведите почти до кипения. Влейте воду или бульон, всыпьте рис и варите около 15 минут. 4. Засыпьте гору рубленой зелени и добавьте готовые фрикадельки. Перемешайте, остудите и уберите в холодильник минимум на пару часов. Подавайте только ледяным! Приятного аппетита 🫶