Задача: приготовить гуляш
Задача: приготовить гуляш Вопрос: какую говядину выбрать? Подготовили для вас шпаргалку! Давайте разберёмся раз и навсегда и сохраним пост, чтобы не потерять. 🔥Для стейков и быстрой жарки — Вырезка — самая нежная часть, минимум жира и соединительной ткани. Идеально подходит для медальонов и классической стейка. Жарьте быстро на сильном огне. 🍲 Для тушения и долгой готовки — Лопатка — универсальна: тушение, запекание, гуляш. — Грудинка — жирная, с выраженным вкусом. Классика для варёного мяса и медленного тушения. — Голяшка — много коллагена, делающего вкус буьона насыщенным. — Шея — отлично подойдет для тушения, хорошо держит форму в рагу. 🍜 Для бульона и супов — Рёбра — дают насыщенный бульон — Голяшка + грудинка — классический микс для борща и щей. 🥩 Для фарша Лучший фарш — из частей. Лопатка даёт структуру, шея — жирность и сочность. Вся говядина, охлаждённая, от проверенных фермеров — у нас в «МясоЕшьКе». Если вы не знаете, что взять, спросите у наших продавцов-консультантов — они обязательно посоветуют вам самый лучший кусочек!