Кетчуп классический, приготовленный в домашних условиях, не только вкусный, но и полезн... — 14 июня 2026 г. в 07:28:19.739
Кетчуп классический, приготовленный в домашних условиях, не только вкусный, но и полезный. В отличие от магазинного аналога, он не содержит искусственных добавок и загустителей. Вы можете отрегулировать вкус по сладости и остроте и сделать именно такой, который подойдет именно вам. Два рецепта домашнего кетчупа ⤵️ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП 2,5 кг - мясистых томатов 300гр - яблок 300гр - лука 3 шт - сладкого перца 5 зубчиков чеснока 120-160гр - сахара (пробуйте) 1-1,5 ст.л. - соли (пробуйте на вкус) 1ч.л. - сладкой паприки 1/3 ч.л. - корицы 60гр - уксуса 9% Острый перец по желанию 1. Овощи нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю с толстым дном и на небольшом огне варим, иногда перемешивая, 1,5 часа; 2. Пробиваем блендером, процеживаем через сито (косточки и кожуру выкидываем); 3. В полученное густое пюре добавляем соль, сахар, сладкую паприку и корицу, ставим на огонь и, постоянно помешивая, увариваем 20 минут, огонь небольшой. В конце добавляем уксус и провариваем 2 минуты; 4. Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам. ☝️Кетчуп хорошо храниться в темном, прохладном месте. 🫙Из этого количества ингредиентов получается 4 баночки по 390 гр и одна баночка 250 гр. ****************** ПИКАНТНЫЙ КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ - 🔥 Весь процесс приготовления кетчупа довольно простой, но есть небольшой нюанс - кетчуп нужно уварить, чтобы он был густой. А для этого придется 20 минут побыть рядом, пока кетчуп уваривается и постоянно помешивать. 1 кг кабачков 300гр – лука 70гр – сахара 350гр – томатной пасты 1 ч.л. – соли 40гр – уксуса 9% Приправы: ½ ч.л. – красного острого перца ½ ч.л. – копченой паприки 1/3 ч.л. – черного молотого перца ½ ч.л. - корицы и еще немного соли по вашему вкусу ( у меня 1/3 ч.л.) 1. Кабачки и лук нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю, желательно высокую, добавляем соль и будем томить кабачки с луком на небольшом огне около 20 минут; 2. Затем измельчаем массу блендером в пюре; 3. Добавляем сахар, томатную пасту и специи: красный острый перец, копченую паприку, черный молотый перец, корицу и, постоянно помешивая будем уваривать кетчуп 20 минут на небольшом огне; 4. Попробуем на соль, добавим по вкусу, а также добавим уксус, готовим пару минут и кетчуп готов; Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками. Хранится кетчуп при комнатной температуре.