ХЛЕБ ПО МОТИВАМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО — 18 сентября 2026 г. в 06:30:05.680
ХЛЕБ ПО МОТИВАМ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО Это какой-то невероятный хлеб! Остановиться просто невозможно! Стиль Средиземноморья придают маслины, оливки и ароматное нерафинированное масло. Отрываешь кусочек, а он весь пронизан оливковым вкусом - шарман! 375гр - воды 4гр - сухих дрожжей 30гр - ароматного оливкового масла 500гр - муки 8гр - соли 100гр - оливок и маслин 1. Объединяем все ингредиенты ложкой, прикрываем и оставляем на 30 минут; 2. Руки смачиваем в воде, делаем складывание (вытягиваем тесто и подворачиваем), прикрываем и оставляем на 30 минут; 3. Вводим оливки и маслины, делаем складывание, прикрываем и либо убираем в холодильник на 12 часов, либо продолжаем расстаивать при комнатной температуре, но тогда нужно сделать еще два складывания через 30 минут каждое; 4. Расстоявшееся тесто припыляем мукой, вываливаем на рабочую поверхность присыпанную мукой, делим на 6 частей. Каждую часть подкручиваем, подкатываем и перекручиваем; 5. Выкладываем заготовки на пергамент, прикрываем, оставляем на 30 минут; 6. Выпекаем при 250С с паром первые 15 минут, потом при 220С без пара 10 минут. В следующий раз добавлю 100гр цельнозерновой муки. И знаете что? Сделаю его более рваным, пусть все торчит - так вкуснее! Можно и вяленые томаты с сыром добавить! О как!