БЛИННЫЙ РУЛЕТ
БЛИННЫЙ РУЛЕТ Для шоколадных блинов: 4 яйца 40гр – сахара ½ ч.л. - соли 300 мл – молока 150гр – муки в/с 40гр – какао-порошка 100 мл – кипятка 45гр – растопленного сливочного масла Ванильный экстракт Для крема: 250гр – маскарпоне 80гр – сливок 33% 60гр – сахарной пудры Ванильный экстракт Для глазури: 125гр – темного шоколада 20гр – растительного масла без запаха 40гр - арахиса Готовим блины: 1. Яйца объединяем с сахаром и солью, добавляем ½ часть молока, просеиваем какао и муку, замешиваем тесто без комочков; 2. Добавляем остальное молоко, ванильный экстракт, кипяток, растопленное сливочное масло; 3. Жарим на сухой сковороде Готовим крем: Маскарпоне, холодные жирные сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт взбиваем до крепких пиков Готовим глазурь: 1. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, мелко рубим; 2. Шоколад растапливаем импульсами в микроволновой печи, перемешивая каждые 15 секунд; 3. Объединяем растопленный шоколад, растительное масло. Сюда же добавляем орехи Сборка: 1. 8 блинов выкладываем друг на друга со смещением, смазывая каждый блин кремом. Крема на бока нужно больше, чем в центр, так как при скручивании середина рулета будет толще и только крем поможет нам выровнять толщину рулета; 2. Плотно скручиваем рулет, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь; 3. Холодный рулет покрываем глазурью.
Канал в каталоге Максиметера
13 412 подписчиков · Еда и рецепты