ПЕЧЕНЬЕ НА БЕЛКАХ а-ля Киевское
ПЕЧЕНЬЕ НА БЕЛКАХ а-ля Киевское 105гр – белка 25гр – сахара 10гр – ванильного сахара 20гр – муки 85гр – сахара 100гр – орехов ¼ ч.л. - соли 1. 25гр сахара объединяем с ванильным сахаром; 2. Белки, с помощью насадки венчик, начинаем взбивать на небольшой скорости. После появления пены, начинаем постепенно добавляем смесь сахаров. С каждым добавлением сахаров скорость взбивания увеличиваем. Белки необходимо взбить до крепких пиков; 3. Орехи перемалываем в бленде (превращать в муку не нужно); 4. Объединяем сухие ингредиенты: ореховую массу, 85гр сахара, муку, соль; 5. К взбитым белкам в несколько этапов, с помощью силиконовой лопатки, вмешиваем сухие ингредиенты, стараясь сохранить воздушность белков; 6. С помощью двух ложек выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой; 7. Выпекаем первые 30 минут при 140С, затем понизим температуру до 120С и продолжим выпекать печенье около 40 минут.
Канал в каталоге Максиметера
13 315 подписчиков · Еда и рецепты