БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ Готовим блины: 2 яйца 3гр – соли 12гр – сахара 465гр – молока 200гр – муки 3гр – разрыхлителя 90гр - кипятка 20гр - масла 1. Яйца объединяем с солью и сахаром, добавляем ½ молока и всю муку с разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы не было комочков, вливаем остальное молоко, кипяток, масло; 2. Даем тесту постоять 15 минут; 3. Жарим с двух сторон на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Готовим начинку: 40гр – бекона варено-копченого 1 луковица 300гр – шампиньонов Соль, перец Для соуса Бешамель: 200гр – жирных сливок 33% 200гр – молока 40гр – сливочного масла 30гр - муки 1. Мелко нарезаем бекон, лук и грибы 2. На сухой сковороде обжариваем бекон до выделения жира, добавляем лук и жарим несколько минут до легкой карамелизации. По необходимости можно добавить немного растительного масла; 3. К бекону и луку добавляем грибы, присаливаем и будем жарить до полного испарения влаги; 4. Готовим соус Бешамель: растапливаем сливочное масло, добавляем муку и слегка ее обжариваем до легкого коричневого цвета; 5. Вливаем холодное молоко и холодные сливки, добавляем соль перец по вкусу, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и доводим соус до загущения; 6. В соус выкладываем грибную начинку и все перемешиваем. Собираем мешочки. Скрепляем их зубочисткой. Завязываем сыром или перышком зеленого лука!
Канал в каталоге Максиметера
13 410 подписчиков · Еда и рецепты