Самое время для окрошки, у нас теплынь, но захотелось борща из свежих овощей👌🏻 — 22 июня 2026 г. в 15:56:14.845
Самое время для окрошки, у нас теплынь, но захотелось борща из свежих овощей👌🏻 БОРЩ - частый гость на нашем столе, вот и вчера приготовила. Всегда много споров в соц сетях по поводу правильного приготовления. Я никогда ничего никому не навязываю и не доказываю, в спорах не участвую)) просто делюсь рецептами, как готовлю для своей семьи. Да и подписчики у меня всегда вежливы и тактичны🙏🏻 В этот раз борщ на говяжьих ребрышках в 5 л кастрюле (курица, свинина тоже бывает) Бульон я почти всегда готовлю накануне, чтоб потом быстрее заправить любой суп. Первый бульон я сливаю когда закипит, мясо промываю и заливаю чистой холодной водой. Затем нужно поймать первую пенку и тщательно снять ее, чтоб бульон не кипел с ней, тогда он будет прозрачный. Добавляю луковицу, лавр лист, стебель сельдерея(если есть), солЮ и готовлю на небольшом огне. Перед закладкой овощей, лук и сельдерей выбрасываем. Обжарку готовлю на среднем огне: лук, морковка брусочками, свекла на терке, заготовка из морозилки: болг перец в томате. Можно добавить том пасту или кетчуп, или летом помидоры. Стол ложку сахара и 2 стол ложек уксуса 9% (в конце приготовления борща попробовать на свой вкус и можно подкорректировать). Когда мясо почти готово, добавляю картошку, 10 мин, затем капусту 10 мин, затем обжарку. И готовим до готовности. Выключаю, добавляю зелень, лавр лист, душ перец, можно чесночок. Пробуем на соль, если надо, корректируем. Дать борщу отдохнуть, а в идеале есть на следующий день. В тарелку сметану и если есть - зелень. Мы едим чеснок вприкуску)) Р.S. А еще я люблю готовить борщ с заготовкой в банке " Борщевая заправка". У меня 2 рецепта - с капустой и без. Летом в сезон обязательно выложу🤝🏻 В банке овощи сохраняют летний вкус и аромат.