#САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И ШАМПИНЬОНОВ НА ЗИМУ — 15 июля 2026 г. в 09:50:56.917
#САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И ШАМПИНЬОНОВ НА ЗИМУ Уже 4 года этот салат бьет все рекорды, хотя рецептов консервации у меня очень много. Девочки благодарят за него всю зиму. Так приятно читать ваши благодарные отзывы, Друзья🤝 #РЕЦЕПТ : Вес овощей берем в чистом виде (очищенные) -1 кг баклажан -1 кг репч лука - 1 кг помидор - 1 кг шампиньонов (или др грибов) -1 кг моркови - 2 средних головки чеснока Баклажаны (я почистила) нарезать средним кубиком ( см фото ). Помидоры залить кипятком на 5 мин и сразу под холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиком. Морковку натереть на терке (я на корейской) Шампиньоны и лук тоже нарезать. Обжарить шампиньоны на сковороде до испарения всей жидкости на небольшом кол- ве раст масла. По идее нужно отдельно обжарить лук и морковь, но я сделала по- другому. Берем кастрюлю, вливаем 150мл раст масла и обжариваем лук минут 15- 20, помешивая. Добавляем морковь и помидоры. Готовим 20 минут. Затем обжаренные шампиньоны, баклажаны, все хорошо перемешиваем + 2 стол ложки соли + 2/3 стакана сахара + чеснок слайсами. После закипания варим 30 минут, добавляем 100 мл 9% уксуса, очень хорошо перемешиваем, варим 5-7 минут и расладываем в стерил банки, закрываем прокипяченными крышками. Даже в горячем виде отвал башки👌 а уж когда настоится, да перед едой охладить в хол- ке.. Друзья, вот прям рекомендую👍 Выход ~4л