Отрывной тыквенный пирог😍
Отрывной тыквенный пирог😍 Ингредиенты Тесто * Мука пшеничная — 550 г * Молоко — 100 мл * Вода — 100 мл * Сливочное масло — 50 г * Дрожжи быстродействующие — 10 г * Яйца — 2 шт. * Соль — 1/3 ч. л. * Сахар — 50 г Начинка * Тыква — 900 г * Корица — 1–2 ч. л. * Мускатный орех — 1/3 ч. л. * Сахар — по вкусу, если тыква несладкая * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. Глазурь * Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл * Сахарная пудра — 150 г Приготовление 1. В молоко положить сливочное масло, прогреть до его растворения и остудить до комнатной температуры. 2. В тёплую воду всыпать дрожжи и 25 г сахара, перемешать и оставить на 10–15 минут для активации. 3. Соединить дрожжевую смесь с молочно-масляной. Добавить яйца, соль и оставшийся сахар, перемешать. 4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липкое тесто. 5. Переложить тесто в смазанную растительным маслом ёмкость, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое. 6. Тыкву нарезать кубиками, отварить до готовности и откинуть на сито. 7. Измельчить тыкву блендером в пюре. Добавить крахмал, проварить на умеренном огне 2–3 минуты. Добавить корицу и мускатный орех, перемешать и полностью остудить. При необходимости добавить сахар. 8. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части. 9. Каждую часть раскатать в прямоугольник примерно 40×25 см. На каждый пласт равномерно распределить половину начинки, оставляя 1,5–2 см свободного края. 10. Свернуть каждый пласт в плотный рулет и нарезать кусочками длиной около 4 см. 11. Форму застелить пергаментом. Выложить кусочки с небольшим расстоянием друг от друга, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут. 12. Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке 20–25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 13. Для глазури просеять сахарную пудру и постепенно добавить апельсиновый сок. Перемешать до однородности. 14. Готовый пирог немного остудить и покрыть апельсиновой глазурью. Приятного аппетита😋