В знак реабилитации. Ведь так я долго отсутствовала с рецептами здесь. — 15 сентября 2026 г. в 18:59:49.927
В знак реабилитации. Ведь так я долго отсутствовала с рецептами здесь. Вручаю. Волшебный. Шикарный. Вкуснейший. Лучше, чем в любом ресторане! Я даже на память помню его вкус и хочу печь снова и снова! Заливной пирог с малиной и голубикой 🫐 Нежнейшая сливочная начинка, много ягод и рассыпчатая песочная основа. *на форму 27 см Для основы: 150 гр сливочного масла 70 гр сахарной пудры 1 яйцо 280-300 гр муки 5 гр разрыхлителя соль щепотка Для заливки: 2 яйца 70 гр сахара 200 мл сливки 20% 70 гр сметаны 15-20% 20 гр кукурузный крахмал 5-6 капелек ванильного экстракта соль щепотка малина + голубика ~300 гр Готовим: 1. Размягчённое сливочное масло перемешать с сахарной пудрой. Лопаточкой растираю. 2. Добавить яйцо, соль и ваниль. 3. Муку с разрыхлителем ввести в масляную смесь. Быстро замешать мягкое тесто. 4. Завернуть тесто и отправить в холодильник на 30 минут. 5. Охлаждённое тесто распределить по форме, оставить бортики высотой ~ 3 см 6. Дно основы несколько раз проколоть вилкой и снова убрать форму в холодильник ещё на 15 минут. 7. Выпекать песочную основу при 180°C около 15 минут. Сильно подрумянивать её не нужно. 8. Для заливки венчиком смешать яйца с сахаром, крахмалом, ванилью и щепоткой соли. Затем добавить сливки и сметану и перемешать до однородной консистенции. 9. В подготовленную основу вылить заливку, сверху распределить малину и голубику. Выпекать пирог при 170°C примерно 45–55 минут. После духовки лучше дать ему полностью остыть - тогда начинка стабилизируется, и пирог будет красиво нарезаться! Это объедение, ей Богу! ♥️ Ну что, возвращение моё кулинарное отметим реакциями?😁