🥣 ХОЛОДНИК — ЛИТОВСКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ ОСВЕЖАЕТ ЛУЧШЕ КОНДИЦИОНЕРА — 13 августа 2026 г. в 15:28:00.347
🥣 ХОЛОДНИК — ЛИТОВСКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ ОСВЕЖАЕТ ЛУЧШЕ КОНДИЦИОНЕРА Сегодня в рубрике «История одного блюда» — розовый суп, который спасает от жары лучше любого лимонада. Холодник (šaltibarščiai) — литовский холодный суп на кефире со свёклой, огурцами, редисом, укропом и варёным яйцом. Его едят ложкой, а заедают горячим варёным картофелем. Розовый, кисловатый, густой и очень сытный. Холодник — это балтийский ответ окрошке и испанскому гаспачо. Его придумали в Литве, но едят также в Латвии, Эстонии, Польше, Беларуси. Свёкла в Литве всегда была главным овощем — её квасили, варили, запекали. А холодный суп из неё появился как способ пережить лето без плиты. Как его едят в Литве - Подают в глубокой тарелке или в пиале - Сверху — половинка яйца, укроп, сметана - Отдельно — молодой варёный картофель, горячий, с маслом - Едят ложкой суп, а картофель макают в него или едят отдельно Секрет: холодник должен быть ледяным. Подают его сразу из холодильника, а картофель — только что сваренным, горячим. #КухняМира #ИсторияБлюда #Холодник #ЛитовскаяКухня #ЛетнийСуп