вензель с заварным кремом и ягодами 🥐🍒🫐
вензель с заварным кремом и ягодами 🥐🍒🫐 • слоеное дрожжевое тесто 450-500г • молоко 150мл • сахар 25г • масло сливочное 25г • крахмал кукурузный 10г • ванилин 1г • яйцо 1шт • любые ягоды в кастрюле с толстым дном нагреваем молоко, периодически помешивая. яйцо разбить в небольшую емкость, немного взболтать и разделить пополам. одну часть оставить для смазывания вензелей, вторую смешать с сахаром и крахмалом. тонкой струйкой вводим горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. получившуюся смесь снова отправляем в кастрюлю и варим до загустения на умеренном огне. снимаем кастрюлю с огня, добавляем сливочное масло и ванилин. накрываем крем пленкой и оставляем до полного остывания. слоеное тесто раскатать и нарезать на полоски примерно по 1,5см. скрутить 2 полоски между собой и свернуть вензели. накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 10 минут. смазать поверхность заготовок яйцом. выпекать 10-15 минут при 200С. дать остыть до комнатной температуры. украсить кремом и ягодами. рецепт: mmoremb