Загружаем канал…
Мы используем cookie для улучшения работы сайта и анализа статистики. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Путешествия
Для тех, кто хочет разбираться в вине, получать удовольствие и сочетать его с едой. Через вино находить нужных партнёров. Составлять умные путешествия, которые заряжают. Без напряжения и запретов. Жить для себя, а не только для работы и чужих ожиданий.
Пробовала вчера новый для меня креман. Открывала CUVÉE HERITAGE 1926 BLANC DE BLANCS BRUT от Мезон Луи Пикамело Создано из сортов уни Блан, шардоне и Пино Блан. Старые лозы. Исторические для Бургундии сорта. Это вино — дань уважения семейному наследию. Дом основан в 1926 году. 18 месяцев провело на дрожжевом осадке. Прошло малолактику (яблочно-молочное брожение для смягчения и превращения яблочной кислоты в вине в более мягкую и округлую молочную кислоту под воздействием лактобактерий. Делают для того, чтобы вино смягчилось и стало сливочно-кремовым). Что в бокале: Нос: цветы, груша, летнее яблоко, мягкость. Позже приходит цедра желтого помело. Рот: цветы, желтые фрукты, цитрусы. сливочность Перляж (пузырьки) шумный, тонкий, красивый. Бокал выбрала этот, так как ферментац…
Читать целиком27 мая дегустация шампанского с виноградников гран крю и премье крю Пара билетов осталось. Можно забрать по этой ссылке 3 июня открываем венгерские вина. Виноград рос на вулканических почвах. Богатейшая история и земли, и виноградников Немного билетов ещё есть по этой ссылке И на всех дегустациях прекрасная компания Присоединяйтесь! Мы про разумное употребление и избавление от скуки будней P.s. Спасибо, что пишете и спрашиваете про мероприятия. Обожаю встречи с вами на дегустациях ❤️
Вы когда-нибудь пробовали два шампанских подряд и не чувствовали разницы? Если да, вы не одиноки. Но после этого поста вы будете замечать её всегда. Делюсь Субрегионы. На бутылке написано Montagne de Reims, Côte des Blancs или Vallée de la Marne О чем это может говорить : 🥂 Монтань-де-Реймс — мощные, округлые шампанские (много Пино Нуар) 🥂 Кот-де-Блан — тонкие, минеральные, только Шардоне 🥂 Долина реки Марна — округлые, фруктовые и пышные. Благодаря преобладанию сорта Менье, они чаще с нотами спелых фруктов (яблоко, персик), мягкой текстурой и медово-ореховыми оттенками в зрелых винах Теперь вы сами можете предсказать вкус до открытия бутылки. И еще про уровень сахара (дозаж) в вине: Brut Nature — почти ноль сахара. Самый сухой. От 0 до 3 гр на литр Extra Brut — чуть слаще,…
Читать целиком4 продукта, которые ломают ваше вино Бывает: открыли вино, попробовали, а оно странное. И дело часто не в вине, а в том, что вы съели до этого или вместе с ним Открываю секреты: 🧂 Соль Солёная закуска делает вино слаще на вкус. Кислотное * вино может показаться чуть сладковатым, если есть с ним оливку или солёный крекер. Плюс соль снижает терпкость. Вино становится мягче, менее агрессивным. Но если у вина и так низкая кислотность, соль может его разрушить — сделать плоским и вялым. * Кислотность — это профессиональное слово для того, что вы называете кислым вкусом. Но на самом деле за ним стоят конкретные кислоты в бокале. Если интересно знать больше — приходите на мастер-класс 🌶️ Перец С белыми винами и шампанским перец жесток. Добавляет горечь, убивает фруктовость. С …
Читать целикомК устрицам можно красное! Но с оговоркой: красное должно быть лёгким, свежим и без грубых танинов. Иначе появится металлический привкус. Какие красные подойдут: Пино Нуар. Свежий, элегантный, с яркой кислотностью. Цвайгельт. Австрийское, с нотами дикой вишни и специй. Пульсар. Редкий сорт из Юры. Очень светлый, тонкий. Важно знать ! Какие устрицы выбрать, если пьёте красное Чем плотнее мясо, тем лучше оно выдержит красное. Тихоокеанские. Крупные, плотные, с выраженной солёностью. Шигоку. Упругие, с чистым солёным вкусом и сладким финишем. Хасанские. Крупные, сладко-солёные, с огуречными нотками. Вот бы съездить нам с вами в тур во Владивосток!) Мори. Плотные, сливочно-сладкие. Фин де Клер. Упругие, с ореховым акцентом. Особенно хорошо с запечёнными устрицами (но я н…
Читать целикомСегодня нашему сыну Дмитрию 23 года 😊 Я очень рада, что он у нас есть. Для меня настоящий праздник и большое удовольствие быть мамой. Мы с мужем очень ждали его, загадывали когда-то желание на Новый год ) и оно сбылось. Хочется сказать времени: не торопись. Но оно бежит так, как бежит. Хочется успевать замечать больше. Радоваться, когда всё хорошо. Быть поддержкой, когда что-то не получается. И, конечно, мы желаем ему успехов. Желаю, чтобы у всех детей всё в жизни складывалось наилучшим образом. P.s. вы тоже храните тетради и поделки детей? )
Какое вино подать к устрицам Классические белые, которые традиционно подают к устрицам. Мюскаде. Классика. Груша и яблоко оттеняют солёность устриц. Шабли. Высокая кислотность, минералы, морские окаменелости в почве. Идеально. Сансер. Цветы и цитрус. Вкус устрицы раскрывается ярче. Рислинг. Король сухих вин. Яркая кислотность и насыщенный аромат. Альбариньо. Кислотность, минеральность, спелость. Часто называют пронзительным — и это как раз то, что нужно моллюскам. Также можно попробовать херес, сухой Токай и австрийский Грюнер Вельтлинер. А завтра расскажу удивительное: к устрицам можно и красное.
«САПОГИ ВСМЯТКУ» Открыла для себя этот рассказ по прилёте в Москву. Летела, читала книгу про логические ошибки. Там вдруг упомянули «Сапоги всмятку». Не читала, не знала про него Это оказался забавный, почти детский и одновременно очень взрослый рассказ. Чехов написал его в 1886 году для детей своих друзей Саши и Серёжи Киселёвых . Они были ещё совсем юными, Чехов с ними дружил, переписывался, давал шутливые прозвища. Сашу называл Василисой, Серёжу — Коклюшем, и придумывал вот такие домашние книжки с иллюстрациями . Рассказ — это шуточная чепуха про семейство Брючкиных. Там есть папаша Мерлитон, мамаша Макрида, дети Миша, Терентиша, Кикиша и Гриша, учитель Дормидонт Дифтеритович Дырочкин, который «водки не пил, а только пахнул ею» . Всё это написано с чеховской иронией, которую…
Читать целикомВидео
Видео
