Как подобрать вино к устрицам: три принципа
Как подобрать вино к устрицам: три принципа У устриц вкус деликатный, с нотками йода и соли. И вином важно не перебить, а подчеркнуть. Региональность Если устрицы из Франции, берем французское белое. Совиньон Блан или Мюскаде. Схожесть Вино пусть будет «морским», ведь устрицы — дар моря Шабли, Сансер, Шампань, Альбариньо, Vinho Verde. У них свежесть и лёгкая солоноватость. Контраст Раньше к устрицам подавали сотерн (это сладкое вино. Работает на контрасте, как, например, дыня с прошутто) Сейчас это для гурманов. Если хочется сладковатого, пробуем с Рислинг Kabinett или Москато д’Асти. И ещё учитываем соус. Продолжение завтра 🥂
35 просмотров