Овощной грузинский — 13 июня 2026 г. в 19:50:59.945
Овощной грузинский Всего несколько простых шагов для вашего лучшего летнего салата. На 1 салатник Томаты 2 шт. Огурцы 2 шт. Перец 1 шт. Петрушка 1 пучок Базилик 1 пучок Винный уксус белый 1 ст. л. Масло нерафинированное ароматное 2-3 ст. л. Тмин и кориандр в зернах по 1/3 ч. л., растолочь в ступке Грецкие орехи 1 горсть, растолочь в ступке Свежемолотый перец для подачи Соль пропорции в рецепте ✔️ овощи для салата не должны быть холодными, достаньте их из холодильника заранее [пока они там, ароматические свойства и структура ухудшаются] ✔️ помойте овощи и хорошо просушите бумажным полотенцем. ✔️ используйте красный сладкий лук - сорт Ялтинский отлично подойдет. Если красный лук горчит - замочите в ледяной воде минут на 5, откиньте на сито, а после на бумажное полотенце - лишняя влага нам не нужна. Нарежьте лук тонкими перьями и отправьте в миску для смешивания. Посолите щепоткой соли, добавьте винный уксус, масло, специи, орехи и перемешайте, а пока займитесь остальными овощами. ✔️ с помощью овощечистки сделайте полосатые срезы на огурцах [не обязательно, но красиво, а если огурцы толстокожие, то кожицу можно снять сразу всю, а если много крупных семян внутри, удалите их чайной ложкой, когда порежете на половинки]. Разрежьте овощ вдоль пополам и каждую половинку нарежьте крупными треугольниками. ✔️ томат разрежьте пополам и также нарежьте крупными пирамидками. ✔️ перец держите за хвостик и проведите ножом сверху вниз, срезая пластины мякоти с боков. Освободите от семен, постукивая ножом по долькам, после срежьте белые внутренние мембраны. Нарежьте, как и огурцы, треугольниками. СБОРКА В миску к луку отправьте овощи, посолите 1/3 ч. л. соли и перемешайте. Добавьте листья базилика и нарезанную крупно петрушку. Аккуратно перемешайте вновь. Присыпьте свежемолотым перцем и подавайте. Пс. Можно сделать со сванской солью, если конечно, она у вас есть. Или еще с ореховой - у меня есть такая, но захотелось с самодельной) Псс. Еще один огненный летний салат вот тут - нарезка та же, а заправка новая. Ловлю многа ваших ❤️