Несу вам пятничные бокалы. — 14 августа 2026 г. в 17:47:41.860
Несу вам пятничные бокалы. Ангельские персики в вине с лимонным маскарпоне На 6 порций Персики 3 шт., спелые, но крепенькие Для крема Маскарпоне 250 г Сливки 1/4 стакана, не менее 20%, у меня были 30%, вот эти Сахарная пудра 1/4 стакана, ~30 г Сок половинки лимона Вино белое п/сух 1 стакан Сахар 2 ст. л. Печенье юбилейное классик 1 пачка, можно взять какое-нибудь миндальное, положите в пакет и побейте молотком для мяса. Смешайте в миске ингредиенты для крема и уберите в холодильник минут на 20-30 [просто вилкой, не венчиком]. Персики разрежьте пополам, прокрутите половинки в руках в разные стороны, как будто открываете капсулу из будущего и удалите косточку. В сковороде доведите до кипения вино с сахаром. Уложите персики срезом вниз и на среднем огне оставьте тушиться по 2 минуты с каждой стороны, часто поливая соусом. Выложите персики на тарелку, пусть чуть остынут, винишко из сковороды слейте в бокал - соус стал тягучим [я немного закрутилась и соус уварился сильнее, чем я хотела, тогда плеснула в сковороду еще немного вина и прогрела с минутку]. В бокал/тарелку выложите столовую ложку крема, сверху разместите половинку пьяного персика, посыпьте крошкой печенья и брызните уваренным винным соусом. Я бы еще добавила свежей мяты и лепестков миндаля или рубленый сушеный миндаль, увы, не оказалось. Но и без того, вышло ооооочень вкусно ❤️🔥