Без кричащих заголовков несу вам прекрасные бакладжаны. Всем любителям синеньких [я фан... — 5 сентября 2026 г. в 12:50:05.730
Без кричащих заголовков несу вам прекрасные бакладжаны. Всем любителям синеньких [я фанат!] настоятельно рекомендую сделать 😌 На две лодки Баклажан 1 крупный Оливковое масло 2 ст. л. Лук репчатый 1 средний, нарезать кубиком Фарш свинина/говядина 250 г Чеснок 1 зуб, мелко нарезать Тимьян листья с 3 одинарных веточек Томаты в собственном соку, резанные или перетертые 1/2 банки ИЛИ Можно использовать готовый томатный соус Соль и сахар пропорции в рецепте Для подачи Пармезан 1 ст. л. мелко натертого Свежемолотый перец Листья тимьяна Поставьте разогреваться духовку режим низ/верх 190• Разрежьте баклажан вдоль на две части и аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки, оставляя ширину стенок около 7 мм. Серединку нарежьте кубиком меньше сантиметра. Чуть присолите каждую лодку и брызните оливкового масла, совсем немного [у бутылок Borges удобный дозатор с тонкой струйкой]. Отправьте половинки в духовку на небольшом противне на 20 минут. Пока сделаем начинку. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук, по щепотке соли и сахара и обжаривайте на среднем огне до мягкости около 4 минут. Растолкайте лопаткой лук по краям сковороды и добавьте фарш, разбивая куски. Лучок я накидываю лопаткой сверху, чтоб не успел зажариться раньше времени, так как фарш мы трогать часто не будем, пусть зажаривается на средне-сильном огне 4-5 минут. Как побелеет и начнет золотиться, добавьте кубики баклажана и перемешайте [от фарша как раз вытопился жирок, так что масла больше добавлять не будем]. Обжаривайте еще около 5 минут, убавив огонь до среднего. Теперь добавьте листики тимьяна, чеснок и 1/3 ч. л. соли, прогрейте вместе минуту и добавьте томаты. Еще щепотка соли для них и пару щепоток сахара - он подчеркнет их сладость и раскроет вкус. Потушите пару минут и выключайте. Достаньте баклажаны [они еще не готовы до конца, но мякоть уже трепещит, ждет начинку и поддается воткнутой вилке], выложите начинку. Отправьте в духовку на 15-20 минут [тут смотря какие стенки оставили, мне 20 было идеально]. Ну все! Теперь на тарелку для подачи, сверху пармезан, перец, тимьян и к столу. Я чуть язык не проглотила. Обожаю вот это всё сильно-сильно! Всем теплых овощных ужинов, а мне ❤️